蘇蔡農場料理:三杯雞食譜.有機放山雞無抗生素,新鮮冷凍宅配切塊方便料理

廚娘偶爾晚間下課會小酌幾杯,在熱炒店也常常看到三杯雞這道菜色,今天就用無抗生素的蘇蔡農場放山雞來做這道菜,廚娘使用不困難的煮法,廚房新手也能輕鬆上手唷!

本文與蘇蔡農場合作

 

蘇蔡農場土雞:三杯雞食譜

【食材】

  1. 蘇蔡農場放山雞⋯⋯1盒
  2. 薑⋯⋯1塊
  3. 蒜仁⋯⋯適量
  4. 辣椒⋯⋯適量
  5. 九層塔⋯⋯適量

【調味料】

  1. 麻油⋯⋯⋯80CC
  2. 醬油膏⋯⋯80CC
  3. 米酒⋯⋯⋯80CC
  4. 細砂糖⋯⋯1大匙

【作法】

  1. 老薑去皮切片,蒜頭撥皮不切,辣椒橫切,備用。
  2. 雞肉退冰後,使用熱水川燙洗淨。
  3. 用麻油煸至微卷邊。加入蒜仁炒至微焦,再加入辣椒拌炒。
  4. 加入雞肉大炒至表面焦香。
  5. 倒入醬油膏拌勻,蓋上鍋蓋小滾7分鐘。再依序加入砂糖,米酒,小火悶煮5分鐘,轉大火收湯汁。
  6. 加入九層塔拌炒出香味即可關火上桌。

三杯雞備料


做法1.


老薑去皮切片,要切薄一點,煸的時間比較短。

辣椒橫切,不能吃辣的朋友把辣椒籽去掉就不會那麼辣囉!


作法2.

雞肉退冰後,使用熱水川燙洗淨。


作法3.

用麻油煸至稍微卷邊。

加入蒜仁炒至微金黃。

再加入辣椒拌炒。


作法4.

加入雞肉大炒至表面焦香


作法5.

倒入醬油膏拌勻,蓋上鍋蓋小滾7分鐘。

依序加入砂糖,米酒,小火悶煮5分鐘,轉大火收湯汁。


作法6.

加入九層塔拌炒出香味即可關火上桌。


蘇蔡農場火山雞口感心得

這道烹調簡單的三杯雞能讓大家喜歡,廚娘也製作了詳細的烹調影片呢!

對於冷凍宅配商品廚娘是深深依賴,因為平日上班晚間上課,能夠購買溫體雞肉的時間非常有限,冷凍鮮食是廚娘最棒的選擇。能冷凍品質又好的產品不多,蘇蔡農場火山雞是切塊冷凍宅配,烹調後不失Q彈口感,也沒有腥味。以有機的方式飼養土雞,有機農產品檢驗通過認證,養出讓自己及消費者都敢吃下肚的雞肉。

希望今天推薦的食譜及蘇蔡農場雞肉食材朋友們能喜歡,動手試試吧!

 

店家購買資訊


 

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