只要魚片新鮮，簡單烹調就美味。鸚哥魚肉質細緻，魚刺不多，適合清蒸，油煎紅燒都非常美味。 鸚哥魚價值尊貴不僅味道鮮美，營養價值更是不在話下。今天廚娘用半煎炸的方式，烹調鸚哥魚排，簡單容易，10分鐘即可完成喔！圖解部分不清楚的話，可以觀看Youtube影片唷！

塔香炸魚排

(圖1~3)將鸚哥魚片洗淨，用廚房紙巾擦乾。
(圖4)魚片少許鹽醃漬，裹上薄薄一層低筋麵粉。

(圖5~8)準備九層塔、辣椒丁、蒜油1大匙、胡椒鹽適量，備用。

(圖9~10)用2大匙油熱鍋，小火將鸚哥魚片兩面各煎3至5分鐘。
(圖11~12)蒜油煸香，加入九層塔、辣椒丁及胡椒鹽拌炒。

將魚排及九層塔起鍋，搭配一起享用，超級開胃唷！單吃或配飯都非常合適。

今天的炸魚排是不是很容易呢？趕快動手做給你愛的家人吃吧～

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