花椰菜米炒飯食譜:低醣健康新生活!取代白米飯的新選擇,口感85%相似

花椰菜米

今天我們用花椰菜米來做好吃的,攝取過多的澱粉容易讓身體產生負擔,花椰菜米取代白米飯,可以美味健康又有飽足感唷!

備料及說明

 ➞難易度2顆星➞2人份➞料理20分鐘 

 器具 

  • 瓦斯爐或電磁爐

 食材 

 調味料 

  • 醬油1大匙
  • 鹽1茶匙
  • 味精1茶匙
  • 白胡椒粉適量

   作法 

  1. 備料:花椰菜米2飯碗的份量;雞蛋打散;青蔥切成蔥花,蔥白與蔥綠分開。
  2. 加入2大匙油熱鍋,把蛋液倒入鍋中。
  3. 蛋液炒至收乾狀,將花椰菜米倒入一起拌炒。
  4. 炒到花椰菜米不出水,鍋底沒有殘留水份即可下一個步驟。
  5. 先下蔥白拌炒。
  6. 炒到蔥香出來,在鍋子中央挪出一小塊,倒入醬油。等到醬油邊邊冒出小泡泡,拌炒均勻。
  7. 加入蔥綠拌炒至蔥綠熟透。
  8. 依序加入鹽、味精及白胡椒粉,拌炒均勻即可起鍋盛盤。

 做菜知識+ 

💡蔥白先炒再下蔥綠,可以保持蔥綠的顏色,看起來也較為美味唷。
💡醬油在鍋底加熱到小滾,可以增加醬油在炒飯裡的香氣,醬油的腳色不只是上色呢。
💡花椰菜米炒飯一定要炒乾,如果過於溼潤,菜味會比較重,口感及味道就不太像炒飯囉。
💡如果要當便當主食,建議要用微波爐加熱,用蒸的可能會出水也會軟軟的。


作法1.備料:花椰菜米、雞蛋、青蔥

花椰菜米2飯碗的份量;雞蛋打散;青蔥切成蔥花,蔥白與蔥綠分開。

花椰菜米

作法2.加入2大匙油熱鍋,把蛋液倒入鍋中。

作法3.蛋液炒至收乾狀,將花椰菜米倒入一起拌炒。

作法4.炒到花椰菜米不出水,鍋底沒有殘留水份即可下一個步驟。

作法5.先下蔥白拌炒。

作法6.炒到蔥香出來,在鍋子中央挪出一小塊,倒入醬油。

等到醬油邊邊冒出小泡泡,拌炒均勻。

作法7.加入蔥綠拌炒至蔥綠熟透。

作法8.依序加入鹽、味精及白胡椒粉,拌炒均勻即可起鍋盛盤。

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