宅配美食:木木言己蘿蔔糕,網路超火的宅配蘿蔔糕團購店家,媒體網紅真心推薦的防疫居家美食,純手工無添加蘿蔔糕專賣店。

對於蘿蔔糕,廚娘非常講究(其實是挑嘴)。一般蘿蔔糕早餐店的蘿蔔糕有種廚娘不會形容的味道,通常都會用沾醬來壓。台南的木木言己蘿蔔糕屬於港式蘿蔔糕在廚娘拆開包裝的時候,一股香氣撲來,讓人想要趕快下鍋後來品嘗。木木言己以新鮮食材製作蘿蔔糕,無添加防腐劑或食品添加劑,所以保存期限冷藏5至7天,雖然保存期限不長,卻很適合不愛添加物食品的朋友呢!

本文與木木言己合作

 

木木言己蘿蔔糕

木木言己以真空來包裝蘿蔔糕,讓蘿蔔糕保持新鮮,每個包裝蘿蔔糕大約800g重。因為無添加防腐劑每塊蘿蔔糕都是下單後開始製作,收到馬上品嘗是最佳的。

這次分享四種口味:經典臘味港式蘿蔔糕、杏鮑菇蘿蔔糕(素)、港式芋頭糕(素)以及很特別的泡菜蘿蔔糕(素),葷素口味都能選擇。

▲杏鮑菇蘿蔔糕切片

▲泡菜蘿蔔糕切片

特別挑杏鮑菇蘿蔔糕和泡菜蘿蔔高切片拍照,是因為這兩種口味真的太新奇了,也讓廚娘既期待又怕受傷害的心情,不知道他們與蘿蔔糕結合後的口味如何。切片的時候杏鮑菇蘿蔔糕散發著港式蘿蔔糕的香味,令人口水直嚥。


煎煮方式

廚娘切片木木言己蘿蔔糕的時候發現,它們的蘿蔔糕Q彈帶著軟濡,所以琢磨著應該如何烹煮才能吃出最棒的口味,在煎過後品嘗覺得,就是以傳統乾煎的方式最能顯出它的美味。起油鍋使用能高溫烹調的油品(廚娘使用葵花油),熱鍋後將蘿蔔糕片放入鍋中,以中小火煎至金黃,或是喜歡更酥脆口感的朋友,可以拉長煎煮時間。

也可以用電鍋蒸煮及煮湯的方式呈現,木木言己貼心附上小幽默呈現的煎、蒸、湯的烹煮方式,讓想吃出不同口味的朋友有更多烹調方式。廚娘個人最喜歡的煎煮,因為蘿蔔糕本身就很軟嫩,煎過外表香味四溢又酥脆,不論怎麼吃都好吃。

▲木木言己烹調建議

 

品嘗心得

由左至右排序:

  • 港式蘿蔔糕:紮實軟嫩,口感溫潤,入口即化。
  • 港式芋頭糕(素食):口感紮實,但不會過硬,天然芋頭香,喜歡芋頭糕的朋友十分推薦。
  • 杏鮑菇蘿蔔糕(素食):以港式口感為基底,杏鮑菇處理得當,在軟嫩的蘿蔔糕中,杏鮑菇的咬勁依舊但不突兀,還更加凸顯出蘿蔔糕香滑軟嫩口感。
  • 泡菜蘿蔔糕(素食):這是顛覆傳統蘿蔔糕的口味,不只是將食材放入蘿蔔糕裡面而已,而是讓泡菜與蘿蔔糕體混合,調整出最適合的口感。蘿蔔糕口感軟嫩,帶著特選酸白泡菜的,有著非常不一般的味蕾感受。

▲蔥蛋裹蘿蔔糕

將蘿蔔糕切塊沾滿蔥蛋液,油鍋要夠熱,然後將蘿蔔糕連同蛋液一起倒入鍋中,待蔥蛋有焦香味傳出翻面約30秒即可起鍋。因為木木言己蘿蔔糕本身已經有調味,不需沾醬就很好吃,所以不建議沾醬喔!

▲蘿蔔糕加蛋

這是早餐店最常出現的菜色之一,蘿蔔糕與煎蛋是絕對的好朋友呢。除了荷包蛋需要沾點醬油之外,木木言己蘿蔔糕完全不需要使用沾醬,口味剛剛好。

▲泡菜蘿蔔糕壽司捲

壽司海苔用刷上少許麻油稍稍以乾鍋煎過,泡菜蘿蔔糕煎至表面焦香起鍋,將蘿蔔糕與小黃瓜分別放在海苔上包起。海苔的鮮味及淡淡麻油的香味包裹住酸辣泡菜蘿蔔糕,泡菜在蘿蔔糕裡脆口,有點韓式的吃法,是廚娘自創的唷!

木木言己保存方式

木木言己蘿蔔糕的特點在無添加防腐劑和食品添加劑,冷藏保存期限5-7天,不建議冷凍,冷凍口感後口感會比較沒那麼好。

喜歡健康飲食的朋友,廚娘推薦木木言己蘿蔔糕,也很適合年節送裡長輩,雖然口味創新但不失傳統,不添加防腐劑照顧消費者的健康。

聚會的時候也十分推薦跟親朋友好一起分享唷!

 

店家購買資訊


 

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