中式烤春雞作法食譜🐔 烤雞就那麼簡單,皮薄肉嫩小份量朋友小聚、小家庭料理最佳選擇!大成鹿野春雞開箱評價

十一月第四週的星期四是國外的感恩節,廚娘記得以前曾經看過廠商送老闆感恩節火雞,超~級~無~敵~大!感覺如果沒有八至十人,應該會吃好幾餐吧。對於朋友不多但又想由儀式感的人有福了,大成安心購上市的新產品「鹿野春雞」,小而巧的份量,適合朋友少的小聚會、情侶過節的儀式感、人口少的小家庭,一隻春雞一餐食用,沒有一直重複加熱剩菜的困擾。今天廚娘就用大成鹿野春雞做零廚藝烤春雞吧!用春雞代替大火雞完成感恩節儀式感,只要會塗塗抹抹和設定烤箱即能完成唷!

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大成鹿野土雞(傳統春雞/童子雞)

大成鹿野春雞一條龍生產管理模式,消費者可以在網路上查詢到來源牧場、飼料廠、電宰廠及品管文件,完整地溯源,公開透明。以真空包裝冷凍保鮮,忙碌的現代人不用專門到傳統市場,也能享用新鮮完整的雞隻。

大成鹿野春雞每隻600~700克重,大約1台斤左右的大小,皮薄且肉質軟嫩有彈性。

真空包裝的鹿野春雞,底部使用生鮮吸水墊,廚娘覺得這方面,大成處理得相當乾淨整潔。下面廚娘就來做美味的中式烤春雞吧!片頭也有開箱影片,如果圖片有不清楚的地方,也能到廚娘的Youture頻道看影片唷!


中式烤春雞 料理食譜

【食材】

  1. 大成鹿野春雞⋯⋯1隻
  2. 青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1支

【醃料】

  1. 食用油⋯⋯⋯⋯1大匙
  2. 鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
  3. 黑胡椒⋯⋯⋯⋯1茶匙
  4. 香蒜粉⋯⋯⋯⋯1茶匙 (也能改用蒜泥)
  5. 米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
  6. 醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
【作法】

  1. 拆封大成鹿野春雞,將生鮮吸水墊拿掉。春雞以清水洗淨,雞隻內外用廚房紙巾擦乾。
  2. 用醃料將整隻春雞內外塗抹均勻,青蔥塞入雞腹中。
  3. 雞隻放入冰箱冷藏醃漬一晚上。
  4. 烤箱設定上下管預熱,230度10分鐘。
  5. 將雞腿尾端用鋁箔紙包起,尾端肉較薄容易烤乾。
  6. 放入烤箱230度30分鐘。
  7. 刷上市售烤肉醬,再送入烤箱,230度5分鐘。
  8. 用筷子或竹籤刺入雞腿肉最厚的地方,沒有滲血水就可以上桌囉!

(圖1~2)拆封大成鹿野春雞,將生鮮吸水墊拿掉。
(圖3~4)春雞以清水洗淨,雞隻內外用廚房紙巾擦乾。

(圖5~8)加入醃料:食用油1大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、香蒜粉1茶匙

(圖9~10)加入醃料:米酒1大匙、醬油1大匙。
(圖11)用醃料將整隻春雞內外塗抹均勻。
(圖12)雞腹塞入一支青蔥。

(圖13)放入冰箱冷藏,醃漬一個晚上。
(圖14)烤箱上下管預熱230度10分鐘,等待烤箱預熱時,將雞腿處用鋁箔包起。

(圖15)如果要雞隻形狀好看,可以用竹籤定型。烤箱預熱完成後,將大成鹿野春雞放入烤箱230度30分鐘。

(圖16)第一次出烤箱,將整隻春雞塗抹市售烤肉醬,再放入烤箱230度5分鐘。出爐後用竹籤或筷子,刺入雞大腿肉最厚的地方,沒有血水滲出就可以上桌囉!

簡單又非常漂亮的烤春雞,小小的聚會拿出來是非常體面的呢!


大成鹿野春雞品嘗評價心得

大成鹿野春雞烹飪上十分容易,真空包裝的鹿野春雞已將雞頭及內臟處理乾淨,取出後只需將雞隻簡單內外清洗、擦乾即可開始料理。

法國引進的特有土雞品種,黃皮黃爪,皮薄肉細且油脂甘甜,料理完成也不過於油膩,肉質比一般成雞來得軟嫩細緻。大成鹿野春雞養殖在台南、高雄、屏東等地,以高蛋白飼養。大成是台灣雞肉的龍頭,產品及製作過程都十分嚴謹,CAS、ISO22000和HACCP國家驗證,讓消費者購買更安心。

大成對於鹿野土雞更是採取高標準的生產管理機制,大成品檢中心逐批檢驗,全台唯一,每一批毛雞都經過LCMSMS檢驗合格。在依賴冷凍食材的現代,大成食品的產品讓廚娘十分喜愛與安心。希望今天分享的品質好且方便的鹿野春雞,朋友們也喜歡:)

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