什麼泡菜搭配烤炸物搭配去油解膩、配飯麵都巨開胃?伙廚工坊愛妻韓式泡菜好山好水台中東勢製作,使用在地食材。內附泡菜漢堡食譜

天氣漸漸炎熱,泡菜成為冰箱必需常備菜,今天分享位於台中東勢伙廚工坊製作的泡菜,口味多種類選擇,葷素品項皆有,喜歡台式或韓式泡菜的朋友有口福啦!廚娘也用伙廚工坊的韓式泡菜製作漢堡,想嘗試製作的朋友,有文字食譜,不清楚步驟的也能可以點文末影片觀看唷~

 

伙廚工坊泡菜開箱評價

伙廚工坊韓式泡菜系列,廚娘介紹的是素食泡菜700g、韓式泡菜小辣700g、韓式白蘿蔔700g。素食韓式泡菜較為清爽,酸中帶點清甜微微辣,口味較淡雅。韓式泡菜小辣也是屬於清爽帶著開胃的辣味,白蘿蔔脆口開胃,最適合搭配鹽酥雞、串烤等,度過週末放肆的小時光。

伙廚工坊為了泡菜的保鮮度,泡菜裝罐後使用封膜再蓋上,讓泡菜的保鮮更優化。

上:韓式泡菜小辣
左下:素食韓式泡菜
右下:韓式白蘿蔔

伙廚工坊泡菜分為兩系列,韓式泡菜與黃金泡菜系列。廚娘偏愛韓式。韓式泡菜相較黃金泡菜也有多種選擇:分為大辣、中辣、小辣及素食,適合全家大小的口味。

伙廚工坊除了主打韓式泡菜,另有很多小菜可以選擇,其中也有這款廚娘最愛的小點伙廚工坊私房蜜番茄400g。番茄去皮以冰糖及化梅醃漬,調味不過甜,清爽的酸甜,還能吃出番茄的新鮮,悶熱的天氣廚娘十分推薦在冰箱隨時放一瓶。

接下來就由廚娘使用伙廚工坊韓式泡菜來製作韓式泡菜漢堡,大人小孩都喜歡的漢堡堡吃起來真的很過癮啊,有肉有菜又能吃飽,一起來做漢堡吧!


韓式泡菜堡食譜

【漢堡肉食材】

  • 豬絞肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯300克
  • 伙廚工坊韓式泡菜小辣⋯60克
  • 洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2顆(小顆)

【漢堡肉調味料】

  • 鹽⋯⋯⋯⋯1/3茶匙
  • 白胡椒⋯⋯適量 (放太多會有點嗆辣喔)
  • 醬油⋯⋯⋯1小匙

【配料】

  • 漢堡包⋯⋯2個
  • 荷包蛋⋯⋯2個
  • 起司片⋯⋯2片
  • 泡菜⋯⋯⋯適量(依自己喜好斟酌)
  • 洋蔥⋯⋯⋯適量(依自己喜好斟酌)
  • 番茄⋯⋯⋯適量(依自己喜好斟酌)
  • 生菜⋯⋯⋯4片
  • 美乃滋⋯⋯適量(依自己喜好斟酌)

【做法】

  1. 番茄切片、洋蔥半顆切片、洋蔥半顆切丁、泡菜切丁、生菜洗淨以廚房紙巾擦乾,備用。
  2. 將豬絞肉、洋蔥丁、泡菜丁及調味料放入大碗,攪拌均勻,放入冷凍庫10分鐘取出塑形。
  3. 起一油鍋,小火將漢堡肉煎約5~7分鐘,看到漢堡肉邊邊泛白即可翻面。
  4. 再煎3分鐘,用筷子從最厚的地方戳進,若能輕鬆將筷子抽出即可起鍋。(如果有點黏筷子就再煎一下囉)
  5. 再起油鍋,煎荷包蛋。
  6. 組裝漢堡,依自己喜好放多放少都可以。
  7. 哇!這麼厚實的真是太過癮啦~

番茄切片、洋蔥半顆切片、洋蔥半顆切丁、伙廚工坊泡菜切丁、生菜洗淨以廚房紙巾擦乾,備用。

將豬絞肉、洋蔥丁、泡菜丁及調味料放入大碗,攪拌均勻,放入冷凍庫10分鐘取出塑形。

起一油鍋,小火將漢堡肉煎約5~7分鐘,看到漢堡肉邊邊泛白即可翻面。

再煎3分鐘,用筷子從最厚的地方戳進,若能輕鬆將筷子抽出即可起鍋。(如果有點黏筷子就再煎一下囉)

再起油鍋,煎荷包蛋。

組裝漢堡,依自己喜好,配料放多放少都可以。

哇!這麼厚實的真是太過癮啦~

伙廚韓式泡菜漢堡完成啦!在漢堡肉在調味時加入伙廚工坊韓式泡菜,不用太多的調味,漢堡就非常美味,不論大人小孩都喜歡,大家也來嘗試做做看吧。如果有不清楚的步驟,可以點文章最下方的youtube影片來觀看唷。


品嘗心得評價

看完廚娘的泡菜漢堡有沒有很心動呢?趕快動手來做做看吧!

伙廚工坊韓式泡菜口味稍偏台式,符合台灣人的口味。伙廚工坊的泡菜除了選用無農藥殘留的新鮮蔬果、山東大白菜之外,製作過程使用台中谷關八仙山山泉水,天然食材醃製,不添加防腐劑。工坊在台中東勢,這裡是個客家庄,全家一起製作以嚴選天然食材又售價貼心的泡菜,希望有更多的人能夠吃到好泡菜。

其實伙廚工坊的的緣起太浪漫啦!因為老婆愛吃泡菜,買著買著就想自己做給老婆吃,後來做著吃著親友也愛,就有工坊啦!感覺要好好感謝老闆娘才行~XD

說到這裡,炎夏要來啦!買個幾瓶泡菜放在冰箱,就不怕家人沒食慾啦!今天分享的宅配泡菜希望大家品嘗看看吧。

好吃的泡菜哪裡買?

🚩伙廚工坊


食譜影片


 

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