今天我們使用苦茶油及黑芝麻油來做料理。高麗菜是家家戶戶餐桌上的常客，廚娘使用苦茶油來料理。台灣黑麻油與西方的義大利麵條來做結合會有什麼樣的口味呢？油品的選擇很重要，今天的食譜使用的油品，是產地雲林的油好蒔光純鮮苦茶油及純味黑麻油，我們繼續看下去吧！
本文與油好蒔光合作
油好蒔光：純鮮苦茶油、純味黑麻油
苦茶油清炒高麗菜食譜
食材：
- 油好蒔光純鮮苦茶油……1大匙
- 高麗菜……¼顆
- 大蒜……1瓣
- 辣椒……½條 (去籽配色用)
- 鹽……1小匙
作法：
- 將高麗菜洗淨，用手撕塊備用。
- 辣椒去籽切丁，大蒜切片，備用。(辣椒去籽比較不會辣)
- 用油好蒔光純鮮苦茶油1大匙熱鍋，將大蒜、辣椒爆香撈起。
- 高麗菜放、鹽½小匙拌炒均勻，蓋鍋30秒。
- 開鍋之後在加入大蒜辣椒拌炒均勻即可起鍋。
▲將高麗菜洗淨，用手撕塊備用。辣椒去籽切丁，大蒜切片，備用。(辣椒去籽比較不會辣)
▲用油好蒔光純鮮苦茶油1大匙熱鍋，將大蒜、辣椒爆香撈起。
▲高麗菜放入鹽½小匙拌炒均勻，蓋鍋30秒。(加鹽拌炒可以加速高麗菜軟化)
▲開鍋之後在加入大蒜與辣椒拌炒均勻即可起鍋。
▲清爽健康的苦茶油高麗菜輕鬆完成。
麻油雞義大利麵食譜
食材：
- 義大利麵……100克
- 雞胸肉……½副
- 冷凍老薑片.薑絲……適量
- 米酒……200ml
- 油好蒔光純味黑麻油……1½大匙
- 葵花油……1小匙
- 鹽……適量
作法：
- 雞胸肉切塊，用米酒及鹽醃漬備用。
- 起一鍋滾水，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至7分熟撈起備用。
- 冷鍋放入葵花油及黑麻油，將薑片薑絲煸乾。
- 雞胸肉放入拌炒至7分熟，加入米酒200ml大火滾2分鐘。
- 加入義大利麵拌炒1分鐘，加入適當的鹽及½大匙的麻油拌炒均勻，即可起鍋。
▲起一鍋滾水，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至7分熟撈起備用。
▲冷鍋放入葵花油及黑麻油，將薑片薑絲煸乾。
▲雞胸肉放入拌炒至7分熟，加入米酒200ml大火滾2分鐘。
▲加入義大利麵拌炒1分鐘，加入適當的鹽及½大匙的麻油拌炒均勻，即可起鍋。
烹飪心得及口感
廚娘家裡有存放雲林北港小農自己榨的黑麻油，香醇濃的口感味道不是添加人工香料可以模仿得來的。
油好蒔光黑麻油味道及口感與廚娘自己購買的北港小農自己榨的幾乎一樣的味道，就像從原產地購買的一樣。苦茶油開瓶沒有油耗味，聞起來新鮮，單純炒青菜就能知道油的品質好壞，所以廚娘用炒高麗菜，只有辣椒配色加點鹽調味，高麗菜鮮甜無油耗味。
油好蒔光是雲林古坑專製苦茶油的食品工廠出產，通過通過HACCP和ISO2200食品安全衛生管理認證，堅持每週榨油的流程，保持油品的鮮度。
油好蒔光包裝精美也有禮盒系列，不知道坐月子的產婦該送什麼禮，過年過節送禮，送長輩十分得體，油好蒔光的黑麻油及苦茶油是不錯的選擇。苦茶油含有山茶甘素，每天空腹一匙，十分養生。當然也推薦家裡有老人小孩，能在日常做菜時加入油好蒔光的黑麻油苦茶油，吃得健康是我們對家人最大的期待。
※油好蒔光小教室：苦茶油是苦茶樹果實所榨取的油，苦茶樹高大，苦茶籽葉子不製茶，油品顏色呈金黃色。茶籽油則是我們日常泡茶的茶樹果實茶葉可以拿來泡茶，油品顏色呈深咖啡色。
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店家購買資訊
- 官網：油好蒔光
- Facebook粉絲團：油好蒔光-100%純鮮苦茶油
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