廚娘對於憶霖這個老牌子醬料非常有親切感，小時候最愛吃麥當勞的麥克雞塊，附餐的糖醋醬是童年的回憶，連薯條廚娘也要沾糖醋醬。後來麥當勞換了醬料廠商之後，童年的味道不見了，廚娘也就少吃麥當勞的麥克雞塊。
今天廚娘來介紹憶霖的新產品，憶霖推出大份量的柚香和風醬、日式豬排醬及韓式辣醬。廚娘今天分享其中兩款，製作簡單的料理：醬烤三節翅及韓式辣醬義大利麵。
本文與憶霖企業合作
憶霖韓式辣醬、日式豬排醬 好吃嗎評價
廚娘覺得韓式辣醬及日式豬排醬，除了當沾醬之外，也適合當作料理的調味料，一公升的大包裝也不怕一下就用完了。醬汁濃稠口味濃郁，與餐廳使用十分相似。我們來看看廚娘怎麼把它們與料理結合吧！
烤三節翅食譜：憶霖日式豬排醬
【材料】
- 三節雞翅⋯⋯3支
- 小黃瓜⋯⋯適量
【醃料】
- 憶霖日式豬排醬⋯⋯3大匙
- 醬油⋯⋯1大匙
- 香油⋯⋯1匙
- 憶霖黑胡椒⋯⋯少許
【做法】
- 小黃瓜洗淨切片，放入冷藏備用。
- 雞翅洗淨，用廚房紙巾擦乾後，用叉子在雞翅上插數次，讓雞翅上有孔洞，醃料會更入味。
- 雞翅放入容器，將醃料放入，用手幫雞翅按摩，並將醃料塗抹均勻，放入冷藏2小時。
- 烤箱180度預熱10分鐘。
- 醃好的雞翅用竹籤串起備用。
- 烤箱預熱後將雞翅放入，轉至200度，烤8分鐘。
- 將雞翅拿出來，翻面再烤8分鐘。
- 小黃瓜及三節雞翅擺盤後，即可上桌。
▲雞翅洗淨，用廚房紙巾擦乾
▲用叉子在雞翅上插數次，讓雞翅上有孔洞，醃料會更入味。
▲雞翅放入容器，將醃料放入，用手幫雞翅按摩，並將醃料塗抹均勻，放入冷藏2小時
▲醃好的雞翅用竹籤串起備用。
重口味的朋友可以擺盤後再撒些黑胡椒，使用日式豬排醬醃漬後，利用烤箱製作的烤三節雞翅，是居酒屋常有的菜色，市場一支三節翅大約25元，便利又小資。前一天將雞翅醃漬放入冷藏，隔天就能輕鬆上菜，是不是很方便呢？
韓式辣醬義大利麵食譜：憶霖韓式辣醬
【材料】
- 豬肉片⋯⋯200克
- 小黃瓜⋯⋯適量
- 雞蛋⋯⋯1顆
- 義大利麵⋯⋯50克
【醃料】
- 憶霖韓式辣醬⋯⋯1大匙
- 醬油⋯⋯1小匙
【調味料】
- 黑胡椒粒⋯⋯適量
- 憶霖韓式辣醬⋯⋯1大匙
【做法】
- 豬肉片用醃料醃漬30分鐘。(前一晚醃好放在冷藏也可)
- 小黃瓜刨絲泡水放冰箱備用。
- 電鍋舖兩層廚房紙巾，整張紙巾沾濕，將蛋放入電鍋中按下，跳起後悶熟，備用。
- 起一鍋滾水加入鹽和油，義大利麵煮至8分熟撈起備用，煮麵水留200ml。
- 起油鍋，將醃好的豬肉片炒至8分熟撈起備用。
- 原鍋將義大利麵加上韓式辣醬拌炒均勻後，加入煮麵水，蓋鍋煮1分鐘。
- 最後加入豬肉片繼續拌炒均勻，撒上黑胡椒粒，即可起鍋。
- 將水煮蛋和小黃瓜絲擺上，即可上桌。
▲豬肉片用醃料醃漬30分鐘。(前一晚醃好放在冷藏也可)
▲起一鍋滾水加入鹽和油，義大利麵煮至8分熟撈起備用，煮麵水留200ml。
▲起油鍋，將醃好的豬肉片炒至8分熟撈起備用。
▲原鍋將義大利麵加上韓式辣醬拌炒均勻後，加入煮麵水，蓋鍋煮1分鐘。
▲最後加入豬肉片繼續拌炒均勻，撒上黑胡椒粒，即可起鍋。
▲將水煮蛋和小黃瓜絲擺上，即可上桌。
這是廚娘第二次煮這道料理。第一次以實驗心理煮這道料理，想說萬一不適合要換菜色，結果廚娘吃完一盤後，超後悔沒煮多一點，也太好吃了吧！沒想到憶霖的韓式辣醬跟義大利麵那麼合拍，一定要推薦給朋友們這道容易操作的料理。
烹調心得與口味
日式豬排醬添加烏梅、仙楂、洛神花等，廚娘拿來醃雞翅，軟嫩且非常入味，烤箱過後也不會變柴。韓式辣醬除了可以用來石鍋拌飯，也能當作湯底做成火鍋，拿來炒麵飯非常合適，完全是廚房的必備調味料。廚娘使用起來非常順手，而且感覺便利。
不論營業用或家用醬料，憶霖在醬料界的地位有一定的權位，國內外皆設有工廠，也通過FSSC2200、ISPO22000、HACCP的認證，小至銅板小吃，大至餐廳餐館分布率非常廣，在我們生活周遭出現率很高，只是我們不知道而已唷！其實在大賣場稍微注意一下有的牛排醬也是憶霖的。這款一公升大份量的醬料，廚娘偏愛當作調味料及醃料，可以讓食材更加分美味，廚房準備一瓶，好吃的菜很快就能上桌，是廚房的好幫手呢。
店家購買資訊
- 官網：http://www.yilin.com.tw/
- 實體通路：全台連鎖盤商
- 網路通路：憶霖購物網站、蝦皮、Yahoo!超級商城、Pchome、momo購物網
