憶霖是調味的專家:韓式辣醬義大利麵、烤三節翅食譜簡單做!有了憶霖你家就是居酒屋

廚娘對於憶霖這個老牌子醬料非常有親切感,小時候最愛吃麥當勞的麥克雞塊,附餐的糖醋醬是童年的回憶,連薯條廚娘也要沾糖醋醬。後來麥當勞換了醬料廠商之後,童年的味道不見了,廚娘也就少吃麥當勞的麥克雞塊。

今天廚娘來介紹憶霖的新產品,憶霖推出大份量的柚香和風醬、日式豬排醬及韓式辣醬。廚娘今天分享其中兩款,製作簡單的料理:醬烤三節翅及韓式辣醬義大利麵。

本文與憶霖企業合作

 

憶霖韓式辣醬、日式豬排醬 好吃嗎評價

廚娘覺得韓式辣醬及日式豬排醬,除了當沾醬之外,也適合當作料理的調味料,一公升的大包裝也不怕一下就用完了。醬汁濃稠口味濃郁,與餐廳使用十分相似。我們來看看廚娘怎麼把它們與料理結合吧!


 

烤三節翅食譜:憶霖日式豬排醬

【材料】

  1. 三節雞翅⋯⋯3支
  2. 小黃瓜⋯⋯適量

【醃料】

  1. 憶霖日式豬排醬⋯⋯3大匙
  2. 醬油⋯⋯1大匙
  3. 香油⋯⋯1匙
  4. 憶霖黑胡椒⋯⋯少許

【做法】

  1. 小黃瓜洗淨切片,放入冷藏備用。
  2. 雞翅洗淨,用廚房紙巾擦乾後,用叉子在雞翅上插數次,讓雞翅上有孔洞,醃料會更入味。
  3. 雞翅放入容器,將醃料放入,用手幫雞翅按摩,並將醃料塗抹均勻,放入冷藏2小時。
  4. 烤箱180度預熱10分鐘。
  5. 醃好的雞翅用竹籤串起備用。
  6. 烤箱預熱後將雞翅放入,轉至200度,烤8分鐘。
  7. 將雞翅拿出來,翻面再烤8分鐘。
  8. 小黃瓜及三節雞翅擺盤後,即可上桌。



▲雞翅洗淨,用廚房紙巾擦乾


▲用叉子在雞翅上插數次,讓雞翅上有孔洞,醃料會更入味。


▲雞翅放入容器,將醃料放入,用手幫雞翅按摩,並將醃料塗抹均勻,放入冷藏2小時


▲醃好的雞翅用竹籤串起備用。

重口味的朋友可以擺盤後再撒些黑胡椒,使用日式豬排醬醃漬後,利用烤箱製作的烤三節雞翅,是居酒屋常有的菜色,市場一支三節翅大約25元,便利又小資。前一天將雞翅醃漬放入冷藏,隔天就能輕鬆上菜,是不是很方便呢?


韓式辣醬義大利麵食譜:憶霖韓式辣醬

【材料】

  1. 豬肉片⋯⋯200克
  2. 小黃瓜⋯⋯適量
  3. 雞蛋⋯⋯1顆
  4. 義大利麵⋯⋯50克

【醃料】

  1. 憶霖韓式辣醬⋯⋯1大匙
  2. 醬油⋯⋯1小匙

【調味料】

  1. 黑胡椒粒⋯⋯適量
  2. 憶霖韓式辣醬⋯⋯1大匙

【做法】

  1. 豬肉片用醃料醃漬30分鐘。(前一晚醃好放在冷藏也可)
  2. 小黃瓜刨絲泡水放冰箱備用。
  3. 電鍋舖兩層廚房紙巾,整張紙巾沾濕,將蛋放入電鍋中按下,跳起後悶熟,備用。
  4. 起一鍋滾水加入鹽和油,義大利麵煮至8分熟撈起備用,煮麵水留200ml。
  5. 起油鍋,將醃好的豬肉片炒至8分熟撈起備用。
  6. 原鍋將義大利麵加上韓式辣醬拌炒均勻後,加入煮麵水,蓋鍋煮1分鐘。
  7. 最後加入豬肉片繼續拌炒均勻,撒上黑胡椒粒,即可起鍋。
  8. 將水煮蛋和小黃瓜絲擺上,即可上桌。


▲豬肉片用醃料醃漬30分鐘。(前一晚醃好放在冷藏也可)


▲起一鍋滾水加入鹽和油,義大利麵煮至8分熟撈起備用,煮麵水留200ml。


▲起油鍋,將醃好的豬肉片炒至8分熟撈起備用。


▲原鍋將義大利麵加上韓式辣醬拌炒均勻後,加入煮麵水,蓋鍋煮1分鐘。



▲最後加入豬肉片繼續拌炒均勻,撒上黑胡椒粒,即可起鍋。


▲將水煮蛋和小黃瓜絲擺上,即可上桌。

這是廚娘第二次煮這道料理。第一次以實驗心理煮這道料理,想說萬一不適合要換菜色,結果廚娘吃完一盤後,超後悔沒煮多一點,也太好吃了吧!沒想到憶霖的韓式辣醬跟義大利麵那麼合拍,一定要推薦給朋友們這道容易操作的料理。


烹調心得與口味

日式豬排醬添加烏梅、仙楂、洛神花等,廚娘拿來醃雞翅,軟嫩且非常入味,烤箱過後也不會變柴。韓式辣醬除了可以用來石鍋拌飯,也能當作湯底做成火鍋,拿來炒麵飯非常合適,完全是廚房的必備調味料。廚娘使用起來非常順手,而且感覺便利。

不論營業用或家用醬料,憶霖在醬料界的地位有一定的權位,國內外皆設有工廠,也通過FSSC2200、ISPO22000、HACCP的認證,小至銅板小吃,大至餐廳餐館分布率非常廣,在我們生活周遭出現率很高,只是我們不知道而已唷!其實在大賣場稍微注意一下有的牛排醬也是憶霖的。這款一公升大份量的醬料,廚娘偏愛當作調味料及醃料,可以讓食材更加分美味,廚房準備一瓶,好吃的菜很快就能上桌,是廚房的好幫手呢。


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