【嘉義食記】辣典麻辣鍋(嘉義店)．藥膳+麻辣熱騰騰好滿足(已歇業)

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(嘉義東區) 辣典麻辣鍋～鴛鴦鍋.個人鍋.營業時間.菜單價位.電話地址.邀稿.已歇業

今天小編們來到嘉義蘭潭水庫附近的辣典麻辣鍋-嘉義店 (以下簡稱辣典嘉義店)，天空陰陰是很適合來碗熱湯的日子，就算是夏天偶爾吃火鍋喝熱湯大汗淋漓一番也是非常過癮的。

🚩辣典麻辣鍋 (嘉義大雅店)
地址：嘉義市東區大雅路二段477號
電話：05 276 5293
營業時間：~~11:00-14:00．17:00-01:00~~ ~~無公休~~ / 已歇業
官方臉書：點我連結 / IG:點我連結
★現金、低消$100
★推薦餐點：鴛鴦鍋、個人鍋、麻辣湯底、龍骨湯底。

小編們抵達辣典嘉義店是下午5點半，剛好是晚餐時段的開端，店內用餐客人還沒有很多，進門的時候也沒有悶熱感覺，或是火鍋食材混合的味道，這點讓小編們非常喜歡。

4月份剛開幕的辣典嘉義店空間非常舒服，不會與鄰桌太過於相近，用餐起來不會彆扭或是擔心說話影響其他客人。店內也維持得非常乾淨，地板、桌面、檯面都沒有油垢的堆積，看得出來店家非常注重整潔。

辣典嘉義店的用餐空間是一個ㄇ字形，有一邊是提供電視觀賞，如果來這裡吃個人鍋也不用擔心尷尬無聊。辣典除了鴛鴦麻辣鍋單點火鍋料之外，也提供個人鍋套餐，價位大約150-200左右非常實惠。

出餐區整齊乾淨衛生，看得到出餐過程，讓客人非常安心。

店內的兩大鍋是麻辣鍋及鳳凰養生鍋為主軸。由官網得知所有的湯頭都是親自熬煮的，以各種中藥、蔬果等等為基底，再以長時間將高湯精燉成為好喝的火鍋湯底。

醬料區有八個種類，標示清楚。提供醬料有提味的新鮮辣椒、蔥、沙茶醬、鎮江醋，另一區就有些特別，有上海辣醬、味噌醬汁、醬油和特製沾醬。

那麼要進入點餐區囉！今天小編們點的鴛鴦鍋，可以任選2種鍋底共$150，鍋底是純高湯無配料，食材單點。

吃火鍋不能沒有冷飲，辣典嘉義店這天免費提供是冰鎮過的冬瓜茶，由服務人員送上，不會過甜且非常順口解膩。

小編們因為菜單太過於琳瑯滿目，請辣典嘉義店的店員推薦菜單，菜單與朋友們分享一下。

鴛鴦鍋底任選2種$150 (麻辣👍+藥膳)
松阪豬肉$150　　菇類拼盤$130
麻辣鴨血$ 40　　麻辣豆腐$ 40
海鮮拼盤$350 　川丸子$ 60
手打花枝漿$85

鴛鴦鍋底任選2種$150 (麻辣👍+藥膳)

辣典嘉義店的麻辣湯底顏色很特別，與一般外面看到整鍋紅紅的有所不同，小編們點的是微辣，店員表示辣度不足可以隨時跟他們說，非常貼心。

麻辣湯底有這特別的香氣及口味，不同於其他麻辣鍋，就是又麻又辣，這裡多了蔬果藥膳的甜和微微熟悉的味道，後來店員表示熬湯的時候有加入豆瓣。啊！真的很特別的麻辣湯頭耶！難怪河編一直一直讚不絕口，還一碗接一碗，連吃完回家還一直說那個麻辣湯真的太好喝了！

藥膳湯底不油膩，中藥味不會過重，蔬果及藥膳的甜味在口中化開，很喜歡這樣的湯頭。小編很少喝火鍋湯，在這裡喝了2-3碗。

這就是辣典嘉義店的特製醬料，有著酸酸辣辣的口感，沾上後食材都感覺清爽不膩，特別推薦特製醬料！

松阪豬肉$150 👍
川丸子$60

鷹小編非常喜歡辣典嘉義店的松阪豬肉，不只新鮮，而且非常脆口，推薦！

麻辣豆腐$ 40
麻辣鴨血$ 40

辣典嘉義店建議豆腐及鴨血一上桌就可以放入麻辣鍋，滾越久越好吃。麻辣豆腐中間的孔洞含滿了火鍋湯，吃起來口感不錯，且火鍋湯全部含在豆腐裡面，很入味。

手打花枝漿$85 👍

小編們都很喜歡這道菜，花枝漿Q度非常足，而且手打的程度從黏性看得出來，照片裡的牽絲不是小編們做的效果，真的超Q超黏。煮熟後花枝咬得到，用料十足。

菇類拼盤$130👍

除了新鮮之外小編們不知道要說什麼，而且這裡單點的份量都算蠻大的，價格也很公道。小編們喜歡吃菇菇，這拼盤非常滿足。

海鮮拼盤$350

拼盤裡有多樣的海鮮，海鱺、鮮蝦、蟹管、蛤蜊、牡蠣、扇貝六種。海鮮最重要的就是新鮮，辣典嘉義店都做到了，而且這拼盤份量也挺大的，價格實在親切。

蝦子很鮮甜，蟹管不是火鍋料的那種吃起來有彈性，扇貝也很大。

辣典嘉義店櫃台的部分也貼心準備牙籤及薄荷糖，讓客人離去的時候也能有著清新口氣。

辣典嘉義店位在蘭潭的附近，也接近嘉義大學，營業時間也比同類型的店面晚，不論是晚餐或消夜約個三五好友都很合適。目前有FB及IG打卡贈送活動及團體訂位優惠，午餐優惠時段，也不定時會有活動在粉絲頁公布。

其實當時在辣典嘉義店的粉絲頁看到評論有幾個負評有點怕怕的，甚至還打算若是真的像評論講的那樣很糟糕，小編們會表示只當客人餐點付費不接受邀稿，但親自去過並沒遇到。評論中有提到比如進門無人帶位，冷氣不冷吹不到等等，這些小編們是沒有遇到。後來在河童鷹IG分享用餐後，有饕友也去用餐，回應說都還蠻不錯的，店家也都很客氣服務不錯，小編們也就放心許多。

小編們覺得或許店家曾經有這樣的錯誤出現，但小編們及後面再去的饕友沒有遇到這樣的情形，那代表店家正在進步及改善，是否可以給店家再一次的機會呢？當然不是特地想替店家講話，只是願意虛心改進的，讓小編們都覺得是好店家 : )

//此篇為邀稿文，皆為河童鷹真實感想。//

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