十一月第四週的星期四是國外的感恩節，廚娘記得以前曾經看過廠商送老闆感恩節火雞，超～級～無～敵～大！感覺如果沒有八至十人，應該會吃好幾餐吧。對於朋友不多但又想由儀式感的人有福了，大成安心購上市的新產品「鹿野春雞」，小而巧的份量，適合朋友少的小聚會、情侶過節的儀式感、人口少的小家庭，一隻春雞一餐食用，沒有一直重複加熱剩菜的困擾。今天廚娘就用大成鹿野春雞做零廚藝烤春雞吧！用春雞代替大火雞完成感恩節儀式感，只要會塗塗抹抹和設定烤箱即能完成唷！

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大成鹿野土雞(傳統春雞/童子雞)

大成鹿野春雞一條龍生產管理模式，消費者可以在網路上查詢到來源牧場、飼料廠、電宰廠及品管文件，完整地溯源，公開透明。以真空包裝冷凍保鮮，忙碌的現代人不用專門到傳統市場，也能享用新鮮完整的雞隻。

大成鹿野春雞每隻600~700克重，大約1台斤左右的大小，皮薄且肉質軟嫩有彈性。

真空包裝的鹿野春雞，底部使用生鮮吸水墊，廚娘覺得這方面，大成處理得相當乾淨整潔。下面廚娘就來做美味的中式烤春雞吧！片頭也有開箱影片，如果圖片有不清楚的地方，也能到廚娘的Youture頻道看影片唷！

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中式烤春雞 料理食譜

【食材】 大成鹿野春雞⋯⋯1隻 青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1支 【醃料】 食用油⋯⋯⋯⋯1大匙 鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 黑胡椒⋯⋯⋯⋯1茶匙 香蒜粉⋯⋯⋯⋯1茶匙 (也能改用蒜泥) 米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙 醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

【作法】 拆封大成鹿野春雞，將生鮮吸水墊拿掉。春雞以清水洗淨，雞隻內外用廚房紙巾擦乾。 用醃料將整隻春雞內外塗抹均勻，青蔥塞入雞腹中。 雞隻放入冰箱冷藏醃漬一晚上。 烤箱設定上下管預熱，230度10分鐘。 將雞腿尾端用鋁箔紙包起，尾端肉較薄容易烤乾。 放入烤箱230度30分鐘。 刷上市售烤肉醬，再送入烤箱，230度5分鐘。 用筷子或竹籤刺入雞腿肉最厚的地方，沒有滲血水就可以上桌囉！

(圖1~2)拆封大成鹿野春雞，將生鮮吸水墊拿掉。
(圖3~4)春雞以清水洗淨，雞隻內外用廚房紙巾擦乾。

(圖5~8)加入醃料：食用油1大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、香蒜粉1茶匙

(圖9~10)加入醃料：米酒1大匙、醬油1大匙。
(圖11)用醃料將整隻春雞內外塗抹均勻。
(圖12)雞腹塞入一支青蔥。

(圖13)放入冰箱冷藏，醃漬一個晚上。
(圖14)烤箱上下管預熱230度10分鐘，等待烤箱預熱時，將雞腿處用鋁箔包起。

(圖15)如果要雞隻形狀好看，可以用竹籤定型。烤箱預熱完成後，將大成鹿野春雞放入烤箱230度30分鐘。

(圖16)第一次出烤箱，將整隻春雞塗抹市售烤肉醬，再放入烤箱230度5分鐘。出爐後用竹籤或筷子，刺入雞大腿肉最厚的地方，沒有血水滲出就可以上桌囉！

簡單又非常漂亮的烤春雞，小小的聚會拿出來是非常體面的呢！

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大成鹿野春雞品嘗評價心得

大成鹿野春雞烹飪上十分容易，真空包裝的鹿野春雞已將雞頭及內臟處理乾淨，取出後只需將雞隻簡單內外清洗、擦乾即可開始料理。

法國引進的特有土雞品種，黃皮黃爪，皮薄肉細且油脂甘甜，料理完成也不過於油膩，肉質比一般成雞來得軟嫩細緻。大成鹿野春雞養殖在台南、高雄、屏東等地，以高蛋白飼養。大成是台灣雞肉的龍頭，產品及製作過程都十分嚴謹，CAS、ISO22000和HACCP國家驗證，讓消費者購買更安心。

大成對於鹿野土雞更是採取高標準的生產管理機制，大成品檢中心逐批檢驗，全台唯一，每一批毛雞都經過LCMSMS檢驗合格。在依賴冷凍食材的現代，大成食品的產品讓廚娘十分喜愛與安心。希望今天分享的品質好且方便的鹿野春雞，朋友們也喜歡:)

店家購買資訊

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