今天我們用花椰菜米來做好吃的，攝取過多的澱粉容易讓身體產生負擔，花椰菜米取代白米飯，可以美味健康又有飽足感唷！
備料及說明
➞難易度2顆星➞2人份➞料理20分鐘
器具
- 瓦斯爐或電磁爐
食材
- 花椰菜米400克 👉這裡買：https://pse.is/Q3ZUR
- 雞蛋2顆
- 青蔥1小把
調味料
- 醬油1大匙
- 鹽1茶匙
- 味精1茶匙
- 白胡椒粉適量
作法
- 備料：花椰菜米2飯碗的份量；雞蛋打散；青蔥切成蔥花，蔥白與蔥綠分開。
- 加入2大匙油熱鍋，把蛋液倒入鍋中。
- 蛋液炒至收乾狀，將花椰菜米倒入一起拌炒。
- 炒到花椰菜米不出水，鍋底沒有殘留水份即可下一個步驟。
- 先下蔥白拌炒。
- 炒到蔥香出來，在鍋子中央挪出一小塊，倒入醬油。等到醬油邊邊冒出小泡泡，拌炒均勻。
- 加入蔥綠拌炒至蔥綠熟透。
- 依序加入鹽、味精及白胡椒粉，拌炒均勻即可起鍋盛盤。
做菜知識+
💡蔥白先炒再下蔥綠，可以保持蔥綠的顏色，看起來也較為美味唷。
💡醬油在鍋底加熱到小滾，可以增加醬油在炒飯裡的香氣，醬油的腳色不只是上色呢。
💡花椰菜米炒飯一定要炒乾，如果過於溼潤，菜味會比較重，口感及味道就不太像炒飯囉。
💡如果要當便當主食，建議要用微波爐加熱，用蒸的可能會出水也會軟軟的。
作法1.備料：花椰菜米、雞蛋、青蔥
花椰菜米2飯碗的份量；雞蛋打散；青蔥切成蔥花，蔥白與蔥綠分開。
作法2.加入2大匙油熱鍋，把蛋液倒入鍋中。
作法3.蛋液炒至收乾狀，將花椰菜米倒入一起拌炒。
作法4.炒到花椰菜米不出水，鍋底沒有殘留水份即可下一個步驟。
作法5.先下蔥白拌炒。
作法6.炒到蔥香出來，在鍋子中央挪出一小塊，倒入醬油。
等到醬油邊邊冒出小泡泡，拌炒均勻。
作法7.加入蔥綠拌炒至蔥綠熟透。
作法8.依序加入鹽、味精及白胡椒粉，拌炒均勻即可起鍋盛盤。
/*本篇花椰菜米由廠商提供，廚娘親自下廚示範*/
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