今天廚娘分享近期經常使用的 蒜泥辣 椒醬心得，這款辣椒醬的特色是天然手工製作，無防腐劑及人工添加物，更重要的是不死鹹。雖然是朝天椒製作，但不會燒喉嚨燒胃。加入朝天椒、蘿蔔乾、蒜泥等配方拌炒而成的蒜泥辣，還有一股辣蘿蔔乾的鹹香味，沒有一般辣椒醬生青的味道，深得廚娘的喜愛。不論拌飯拌麵，外面買便當、湯麵乾麵、滷味、炸雞…等等，廚娘都會挖一匙出來搭配，真的非常百搭開胃。
廚娘示範的用法是一般家庭最常出現的菜色搭配，水餃沾醬及滷肉燥飯提味配料。今天的示範的水餃是冷凍外購的，廚娘自製家常滷肉燥，相信這兩樣菜色都是媽媽們餐桌上的好朋友啊！
每日便當菜 ✕ 坤紘蒜泥辣椒醬-目前最火紅的辣椒醬 合作
示範1.水餃沾醬
▲依序加入：烏醋2大匙、醬油2大匙、香油1小匙
▲最後加入正常辣的蒜泥辣1小匙。
▲攪拌均勻就成為開胃的水餃沾醬，蒜泥辣不死鹹剛剛好！
示範2.肉燥飯提味
▲舉凡滷肉飯、爌肉飯、便當、乾湯麵等等加入蒜泥辣，喜歡辣的朋友一定要試試，裡面的蘿蔔乾就像一道開胃菜。
廚娘其實不太能吃辣，尤其有時候稍微吃到辣椒就整個燒到喉嚨，嘴裡像要噴火一般，但蒜泥辣卻沒有這樣死辣的感覺。
蒜泥辣分為正常辣及微辣兩種口味，店家極推薦正常辣度的蒜泥辣，因為這是店家試過無數遍所調配出的黃金比例。廚娘品嚐正常辣並沒有一般辣椒醬的喉嚨不舒服，甚至它的香氣讓廚娘及家人很開胃。不過為了非常怕辣也愛吃辣的朋友，店家也貼心的調配微辣度的蒜泥辣。
蒜泥辣通過SGS檢測，店家以純手工製作可安心享用，店家也曾想找工廠代工製作，工廠試過非常多次，就是無法達到店家手工做出的新鮮度及味道，店家也就放棄讓代工廠生產念頭。最後遵從自己的初衷以耗時費工的手工製作，堅持不添加防腐劑及人工添加物，一定要讓客人能吃到最天然最健康的蒜泥辣椒醬。
因為不添加防腐劑及人工添加物，所以當收到蒜泥辣的時候，店家在外箱提醒廚娘，沒有開封也一定要冷藏。
雖然蒜泥辣比市面上超市賣場的辣椒醬價位稍高，但以純手工製作過程及對原料精選，及不添加防腐劑及人工添加物能吃得安心，廚娘覺得非常值得。廚娘常常跟家人討論，要吃食物，不要吃食品，蒜泥辣非常接近廚娘的理念，家人對蒜泥辣的評價也蠻高的。
如果嘴刁的你想品嚐好的辣椒醬，蒜泥辣是不錯的選擇。
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