香煎蔥蛋食譜：5分鐘快速上桌，大人小孩都愛的雞蛋料理

今天我們用雞蛋來做好吃的，大人小孩都愛的煎蔥蛋，怎樣煎蔥蛋才會充滿蔥香及蛋酥香呢？
讓我們一起動手吧！

備料及說明

　➞難易度1顆星➞2人份➞料理5分鐘　

　器具　

• 瓦斯爐(或電磁爐)、平底鍋

　食材　

• 雞蛋    3顆
• 青蔥    1支 (大約手抓2把蔥花的量)

　調味料　

• 鹽       1茶匙
• 味精  ⅓茶匙

　作法　

1. 將雞蛋、青蔥及調味料全部放置碗公中。
2. 筷子以畫圓的方式打蛋，打出微量氣泡。
3. 用1.5大匙油大火熱鍋，待油稍微有點小泡泡冒出。將蛋液一次下鍋，然後轉中火。
4. 待蛋液約6.7分熟，視覺上有點澎脹即可翻面。
5. 翻面後等待蛋皮有膨脹感時，即可盛盤上桌。

　做菜知識⁺　

💡蛋液打至起泡，可以讓蛋皮澎蓬鬆。
💡油一定要放足夠，這樣才會有鬆軟充滿蔥香的蔥蛋味道唷。

作法1：將雞蛋、青蔥及調味料全部放置碗公中。

作法2.筷子以畫圓的方式打蛋，打出微量氣泡。

作法3.用1.5大匙油大火熱鍋，待油稍微有點小泡泡冒出。將蛋液一次下鍋，然後轉中火。

作法4.待蛋液約6.7分熟，視覺上有點澎脹即可翻面。

作法5.翻面後等待蛋皮有膨脹感時，即可盛盤上桌。

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