廚娘很愛買雞翅來做料理，雞翅膠質多，燉湯或做任何雞翅料理都很好吃，只要稍稍變化，搖身變為居酒屋料理也不困難。今天廚娘用快速簡單用快速，馬上做好一道搭配冷飲又不上火的追劇零食吧！🥰
泰式冬蔭雞翅_食譜料理作法
食材：
- 雞翅⋯⋯⋯⋯⋯⋯５支
- 大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯２瓣
- 胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯１茶匙
- 泰式風味冬蔭醬⋯70g
- 水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200ML
做法：
- 雞翅洗乾淨，用廚房紙巾擦乾。
- 在雞翅上戳洞，讓醃料容易入味。
- 大蒜切末備用。
- 將雞翅放在大碗中，胡椒粉、大蒜末及泰式風味冬蔭醬35g放入抓均勻，放進冰箱冷藏醃漬一晚。
- 起一平底鍋，1大匙油熱鍋。
- 將雞翅兩面煎至金黃。
- 加入35g泰式風味冬蔭醬及200ML的水，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮5至7分鐘。
- 打開鍋蓋後轉中火，湯汁收乾後即可關火，盛盤。
(圖1)雞翅洗乾淨，用廚房紙巾擦乾。
(圖2)在雞翅上戳洞，讓醃料容易入味。
(圖3)撒上胡椒粉。
(圖4)倒入大蒜末。
(圖5)泰式風味冬蔭醬包1/3包，約35g。
👆泰式風味冬蔭醬。
(圖6)將醃料與雞翅抓均勻，放進冰箱冷藏醃漬一晚。
(圖7~8)用1大匙油熱鍋，雞翅兩面煎至金黃。
(圖 9)加入1/3包(約35g)泰式風味冬蔭醬。
(圖10)加入200ML的水，煮滾。
(圖11)轉小火，蓋上鍋蓋燉煮5至7分鐘。
(圖12)打開鍋蓋後轉中火，湯汁收乾後即可關火，盛盤。
❤小撇步：可以在雞翅上擠檸檬汁增添風味。
現在市售醬料包很多，廚娘覺得這次用的福華牌泰式風味冬蔭醬口味蠻道地的，讓烹調更加簡單。雞翅用冬蔭醬醃漬十分入味，而且雞翅十分軟嫩多汁，不會死鹹，非常順口。如果不是最近天氣太熱，真想煮一鍋泰式冬蔭海鮮湯，大口海鮮大口熱湯啊！不需要準備很多材料就能吃到冬蔭料理，真的太棒了！
泰式冬蔭雞翅影片
Facebook Comments
