對於蘿蔔糕，廚娘非常講究(其實是挑嘴)。一般蘿蔔糕早餐店的蘿蔔糕有種廚娘不會形容的味道，通常都會用沾醬來壓。台南的木木言己蘿蔔糕屬於港式蘿蔔糕在廚娘拆開包裝的時候，一股香氣撲來，讓人想要趕快下鍋後來品嘗。木木言己以新鮮食材製作蘿蔔糕，無添加防腐劑或食品添加劑，所以保存期限冷藏5至7天，雖然保存期限不長，卻很適合不愛添加物食品的朋友呢！
本文與木木言己合作
木木言己蘿蔔糕
木木言己以真空來包裝蘿蔔糕，讓蘿蔔糕保持新鮮，每個包裝蘿蔔糕大約800g重。因為無添加防腐劑每塊蘿蔔糕都是下單後開始製作，收到馬上品嘗是最佳的。
這次分享四種口味：經典臘味港式蘿蔔糕、杏鮑菇蘿蔔糕(素)、港式芋頭糕(素)以及很特別的泡菜蘿蔔糕(素)，葷素口味都能選擇。
▲杏鮑菇蘿蔔糕切片
▲泡菜蘿蔔糕切片
特別挑杏鮑菇蘿蔔糕和泡菜蘿蔔高切片拍照，是因為這兩種口味真的太新奇了，也讓廚娘既期待又怕受傷害的心情，不知道他們與蘿蔔糕結合後的口味如何。切片的時候杏鮑菇蘿蔔糕散發著港式蘿蔔糕的香味，令人口水直嚥。
煎煮方式
廚娘切片木木言己蘿蔔糕的時候發現，它們的蘿蔔糕Q彈帶著軟濡，所以琢磨著應該如何烹煮才能吃出最棒的口味，在煎過後品嘗覺得，就是以傳統乾煎的方式最能顯出它的美味。起油鍋使用能高溫烹調的油品(廚娘使用葵花油)，熱鍋後將蘿蔔糕片放入鍋中，以中小火煎至金黃，或是喜歡更酥脆口感的朋友，可以拉長煎煮時間。
也可以用電鍋蒸煮及煮湯的方式呈現，木木言己貼心附上小幽默呈現的煎、蒸、湯的烹煮方式，讓想吃出不同口味的朋友有更多烹調方式。廚娘個人最喜歡的煎煮，因為蘿蔔糕本身就很軟嫩，煎過外表香味四溢又酥脆，不論怎麼吃都好吃。
品嘗心得
由左至右排序：
- 港式蘿蔔糕：紮實軟嫩，口感溫潤，入口即化。
- 港式芋頭糕(素食)：口感紮實，但不會過硬，天然芋頭香，喜歡芋頭糕的朋友十分推薦。
- 杏鮑菇蘿蔔糕(素食)：以港式口感為基底，杏鮑菇處理得當，在軟嫩的蘿蔔糕中，杏鮑菇的咬勁依舊但不突兀，還更加凸顯出蘿蔔糕香滑軟嫩口感。
- 泡菜蘿蔔糕(素食)：這是顛覆傳統蘿蔔糕的口味，不只是將食材放入蘿蔔糕裡面而已，而是讓泡菜與蘿蔔糕體混合，調整出最適合的口感。蘿蔔糕口感軟嫩，帶著特選酸白泡菜的，有著非常不一般的味蕾感受。
▲蔥蛋裹蘿蔔糕
將蘿蔔糕切塊沾滿蔥蛋液，油鍋要夠熱，然後將蘿蔔糕連同蛋液一起倒入鍋中，待蔥蛋有焦香味傳出翻面約30秒即可起鍋。因為木木言己蘿蔔糕本身已經有調味，不需沾醬就很好吃，所以不建議沾醬喔！
▲蘿蔔糕加蛋
這是早餐店最常出現的菜色之一，蘿蔔糕與煎蛋是絕對的好朋友呢。除了荷包蛋需要沾點醬油之外，木木言己蘿蔔糕完全不需要使用沾醬，口味剛剛好。
▲泡菜蘿蔔糕壽司捲
壽司海苔用刷上少許麻油稍稍以乾鍋煎過，泡菜蘿蔔糕煎至表面焦香起鍋，將蘿蔔糕與小黃瓜分別放在海苔上包起。海苔的鮮味及淡淡麻油的香味包裹住酸辣泡菜蘿蔔糕，泡菜在蘿蔔糕裡脆口，有點韓式的吃法，是廚娘自創的唷！
木木言己蘿蔔糕的特點在無添加防腐劑和食品添加劑，冷藏保存期限5-7天，不建議冷凍，冷凍口感後口感會比較沒那麼好。
喜歡健康飲食的朋友，廚娘推薦木木言己蘿蔔糕，也很適合年節送裡長輩，雖然口味創新但不失傳統，不添加防腐劑照顧消費者的健康。
聚會的時候也十分推薦跟親朋友好一起分享唷！
店家購買資訊
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