冷冷的天氣就特別的想吃飯，對廚娘來說，煮食就是從家裡隨手可得的食材裡做組合。在濕冷的天氣，冰箱裡常備的真空冷凍魚排、番茄、乾香菇、青蔥，於是造就了這色澤紅火的下飯菜啦！如果圖解不清楚的地方，也有Youtube影片可以參考唷！
番茄燒魚片
【食材】
|
【調味料】
|
【作法】
|
(圖1~圖4)大成龍虎石斑魚腹切1公分厚度，沾上薄薄一層玉米澱粉，抓醃10分鐘。
(圖5~8)番茄切塊、蔥白切段、蔥綠切丁、香菇泡發切片。
醬油3大匙、米酒1大匙、糖1匙、鹽1/2匙、水250ML，拌勻備用。
(圖9~10)薑絲、蒜油1大匙備用。
(圖11~12)魚片煎約6分熟，外表變白即可盛起。
(圖13~16)蒜油煸香，陸續放入薑絲、蔥段、香菇炒香。
(圖17~18)加入2/3份量的番茄及調好的醬汁，撒上少許白胡椒粉，大火煮滾3分鐘，轉小滾蓋鍋5分鐘。
(圖19)最後加魚片與剩下的1/3分量番茄，煮滾後，蓋鍋小火煮3分鐘。
(圖20)開鍋淋上蛋液，蓋鍋續煮1分鐘，關火悶3分鐘，完成。
盛盤時，廚娘口水都要流出來了，好想立刻扒飯～
營養滿點又下飯的魚料理很棒吧！快做給你愛的家人吃～☺
Facebook Comments
